Чем отличается классический рецепт вишисуаза от современных версий?

Классический рецепт вишисуаза и современные версии могут отличаться, например, по следующим параметрам:

• Ингредиенты: в некоторых рецептах вместо лука-порея используют цветную капусту, а вместо картофеля — сёмгу. menunedeli.livejournal.com Также существуют варианты с добавлением сельдерея или белого сухого вина. en.wikipedia.org
• Жидкость для тушения: в разных рецептах используют либо сливки, либо куриный бульон. en.wikipedia.org www.gastronom.ru Вишисуаз на курином бульоне, по мнению некоторых авторов, лучше есть горячим, а не холодным. www.gastronom.ru
• Масло: в современных вариациях встречается сочетание сливочного масла с оливковым. volshebnaya-eda.ru

При этом основные ингредиенты блюда, как правило, остаются неизменными. hlebopechka.ru