Чем отличается классический рецепт вак-бэлиш от других татарских пирожков?

Возможно, имелся в виду вак-бэлиш и зур-бэлиш — большие и маленькие пироги из татарской кухни. dzen.ru www.gastronom.ru

Некоторые отличия вак-бэлиша от зур-бэлиша:

• Размер. dzen.ru Вак-бэлиш — маленький пирожок, зур-бэлиш — большой. dzen.ru www.gastronom.ru
• Форма. www.gastronom.ru У вак-бэлиша есть дырочка в центре, но сам пирожок высокий, а складки теста образуют юбочку. www.gastronom.ru У зур-бэлиша раскатывают больший кусок теста, в середину кладут начинку, а затем тесто по краям подгибают и накрывают ещё одним пластом теста. dzen.ru
• Способ приготовления. www.gastronom.ru Вак-бэлиши пекут в духовке, а зур-бэлиши готовят на сковороде. www.gastronom.ru

При этом у вак-бэлиша есть разнообразие вариантов: для начинки используют разное мясо (говядину, баранину, птицу), вместо картофеля кладут крупы, овощи и фрукты. www.nur.kz