Чем отличается классический рецепт турецкого шербета от других восточных сладостей?

Классический рецепт турецкого шербета отличается от других восточных сладостей тем, что его готовят из фруктовых и ягодных соков с добавлением специй. www.tomer.ru Иногда напиток украшают мороженым, чтобы улучшить его вкус. www.tomer.ru

От других восточных сладостей шербет отличается и технологией приготовления. www.koolinar.ru При варке шербета кипение почти полностью отсутствует или сведено к минимуму. www.koolinar.ru Помимо этого, шербеты помешиваются, а готовый шербет обязательно процеживается от твёрдых частиц сквозь очень редкое сито. www.koolinar.ru

Также на основе шербета делают одноимённый твёрдый десерт. www.tomer.ru Чтобы получить его, нужно добавить в смесь крахмал и долго держать на огне. www.tomer.ru После выпаривания жидкости получается пластичная масса, в которую добавляют орехи. www.tomer.ru