Классический рецепт торта «Полено» и современные вариации отличаются по некоторым ингредиентам и особенностям приготовления. 12

Классический рецепт включает нежные слоёные коржи и лёгкий сгущённый крем. 1 Сверху торт покрывают глазурью и украшают сахарной пудрой, ягодами и декоративными элементами, например, веточками розмарина. 3

Современные интерпретации могут включать:

• Торт «Полено» с орехами. 1 Сочетание слоёных коржей, крема и орехов создаёт насыщенный десерт. 1
• Торт «Полено» с шоколадом. 1 Добавление шоколадной глазури или шоколадного крема придаёт торту насыщенный вкус. 1
• Торт «Полено» без муки. 23 Благодаря отсутствию муки текстура десерта получается нежной, а вкус — шоколадно-насыщенным. 3