Классический рецепт торта «Ёжик» от других вариантов приготовления может отличаться по составу ингредиентов и некоторым деталям процесса. 23

Например, в одном из рецептов для теста используют муку, яйца, сахар, разрыхлитель и какао, а для пропитки — сладкий сироп с сахаром и водой, по желанию с коньяком. 3 В другом варианте для бисквита берут яйца, сахар, манную крупу и муку, а для крема — яйца, сахар, молоко и муку, которые варят на водяной бане до загустения, а затем охлаждают и добавляют сливочное масло. 4

Также в разных рецептах для украшения используют различные продукты: в одном случае это белковая глазурь, а в другом — изюм, кофейные зёрна или шоколад. 34

Таким образом, классический рецепт торта «Ёжик» может отличаться от других вариантов приготовления по составу и некоторым деталям процесса.