Классический рецепт торта «Графские развалины» и современные вариации отличаются по некоторым параметрам:

• Основа. В классическом варианте это безе, которое выглядит как хаотичная горка из безе, прослоенная кремом и украшенная шоколадными струйками. 1 В современных вариациях также используют бисквитный вариант, когда основу составляют кусочки белого и шоколадного бисквита, прослоенные сметанным кремом с добавлением сухофруктов или орехов. 2
• Украшение. В классическом рецепте торт украшают грецкими орехами, черносливом и растопленным шоколадом. 1 В современных вариациях для украшения используют тёртый шоколад, фрукты, сладкие трубочки. 6

Таким образом, основное отличие заключается в том, что классический рецепт предполагает определённую основу (безе), а современные вариации могут включать и другие ингредиенты, и варианты украшения.