Основное отличие классического рецепта табуле от варианта с кускусом в основе блюда: в классическом рецепте используется булгур, а в варианте с кускусом — кускус. 12

Табуле с кускусом отличается более нежным вкусом, так как крупу не нужно варить. 1 При этом в рецепте с кускусом можно использовать классические ингредиенты (помидоры и зелень), а вкус дополнить кедровыми орехами. 1

Кроме того, в зависимости от рецепта может варьироваться набор овощей и специй. 5 Например, добавляя больше лука и чеснока, можно получить более острый табуле, а кориандр или мускатный орех придадут блюду оригинальные пряные нотки. 5