Классический рецепт синнабонов отличается от других видов булочек с корицей несколькими особенностями:

• Тесто. Для приготовления синнабонов используют пшеничную муку с высоким процентом клейковины, чтобы булочки оставались мягкими, пышными и не разваливались. 3
• Корица. Ключевой ингредиент — корица сорта «Макара», которая выращивается в горах Индонезии, а затем проходит помол при определённой температуре, сохраняющей её эфирные масла. 3
• Карамельный вкус. Его придаёт тростниковый сахар из Карибского бассейна. 3
• Глазурь. Каждый синнабон «запечатывается» сверху сладкой глазурью на основе сливочного сыра. 35

Кроме того, классический рецепт синнабонов предполагает, что булочки выпекаются в большой форме, а после выпечки аккуратно отделяются друг от друга. 4