Классический рецепт щавелевого супа предполагает использование куриного или овощного бульона, картофеля, репчатого лука, моркови и яиц. 13 Щавель добавляют в суп за несколько минут до готовности картофеля. 14

Современные вариации могут включать и другие ингредиенты, например:

• Клецки. 2 Для этого рецепта нужно смешать яйцо с мукой и ложкой выложить в суп клецки. 2
• Сыр. 26 Для супа с сыром понадобится мягкий плавленый сыр. 2
• Рис и сметана. 2 В этом рецепте нужно нарезать картофель кубиками, морковь — кружочками, а лук — крупными дольками, проварить 10 минут после кипения. 2 Затем добавить рис и варить ещё 10 минут. 2 После этого сварить яйца, перетереть желтки со сметаной и добавить в кастрюлю. 2 Крупно нарезать белки, добавить следом и проварить ещё пару минут. 2 В конце добавить щавель, зелень и специи, довести до кипения и дать супу настояться. 2

Таким образом, основное отличие заключается в том, что классический рецепт предполагает использование определённых ингредиентов и этапов приготовления, в то время как современные вариации могут включать дополнительные продукты и способы подачи блюда.