Классический рецепт салата «Лесная поляна» и его современные вариации отличаются набором ингредиентов. 14

В классическом рецепте используются маринованные шампиньоны, куриное мясо, сыр твёрдых сортов, варёная картошка и морковь, солёные огурцы, зелёный лук, свежая зелень и майонез. 1

В современных вариациях шампиньоны заменяют маринованными опятами, курицу — свининой, говядиной или ветчиной. 4 Огурцы исключают или кладут вместо них корейскую морковь. 4

Также в некоторых вариантах салата в качестве прослойки вместо майонеза используют йогурт. 6

Ещё одно отличие заключается в оформлении: в классическом рецепте салат выкладывают слоями в глубокую ёмкость и в конце переворачивают «вверх ногами», на верхушке оказываются целые маринованные грибы. 45 В современных вариациях встречаются и более неординарные решения — с деревцами, пеньками, ежами. 8