Классический рецепт сацебели предполагает использование орехов, винограда, ежевики, граната и яблок в качестве обязательных ингредиентов. 1 Также в нём обязательно присутствует перец, который может браться как в свежем, так и в сушёном виде, и приправа хмели-сунели. 2 Для кислого вкуса, приятной остроты и длительного хранения в сацебели добавляют винный уксус. 1

Современные кулинарные адаптации сацебели могут отличаться составом и вкусом в зависимости от добавленных ингредиентов. 5 Например, основой современного варианта соуса могут быть грецкие орехи, алыча, абрикос и томаты. 1 Пряный аромат соусу придают травы и специи: лук, чеснок, кориандр, эстрагон, шафран, мята, петрушка, различные виды перца. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что классический рецепт ориентирован на определённые обязательные ингредиенты, а современные кулинарные адаптации могут включать дополнительные продукты и специи для разнообразия вкуса и аромата.