Чем отличается классический рецепт пян-се от узбекских пигоди?

Некоторые отличия классического рецепта пян-се от узбекских пигоди:

• Начинка. В пян-се это сырой мясной фарш и пекинская капуста, но допустимо использовать и обычную белокочанную. food.ru В пигоди в классическом варианте — рубленный фарш и засоленная капуста. rutube.ru
• Форма. Пян-се обычно имеют круглую форму, а пигоди — продолговатую. rutube.ru

Кроме того, в Узбекистане пигоди могут готовить с начинкой из острой моркови. povar.ru

Ещё одно отличие заключается в способе приготовления: пян-се готовят на пару, а пигоди — в духовке. povar.ru food.ru

Таким образом, основное различие заключается в составе начинки и форме блюда.