Классический рецепт лепёшек на рассоле предполагает использование рассола в качестве основы для теста, а также добавление муки, сахара и растительного масла. 13 Тесто замешивается и раскатывается, после чего лепёшки можно обжарить на сковороде или испечь в духовке. 1

Монастырский вариант отличается тем, что в нём в жидкую основу для теста (рассол) добавляется сода, благодаря чему лепёшки получаются пышными и воздушными. 2 Также в составе нет дрожжей, поэтому не нужно ждать, пока поднимется тесто. 2 Запекаются монастырские лепёшки в духовке. 2

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в классическом рецепте рассол используется как основа для теста, а в монастырском — в нём есть сода, которая делает лепёшки пышными. 2