Чем отличается классический рецепт крем-супа из шампиньонов от современных авторских?

Классический рецепт крем-супа из шампиньонов отличается ярко выраженным сливочно-грибным вкусом и использованием свежих шампиньонов и достаточно жирных натуральных сливок. food.ru Для приготовления основы блюда в этом рецепте выступает куриный бульон. medaboutme.ru

Современные авторские рецепты могут включать дополнительные ингредиенты, например, картофель или плавленый сыр. medaboutme.ru {10-host} Так, в одном из вариантов в конце приготовления в пюре вмешивают 100 г плавленого сыра, доводят суп до кипения и варят на маленьком огне ещё 3–4 минуты. medaboutme.ru

Также в авторских рецептах могут использоваться специальные добавки, как в случае с крем-супом из шампиньонов по рецепту от шеф-повара Константина Ивлева, где для аромата добавляют немного коньяка, а готовый суп подают с трюфельным маслом. woman.rambler.ru