Чем отличается классический рецепт крема брюле от современных интерпретаций?

Классический рецепт крем-брюле был придуман ещё в 17 веке. 1 В его основе — заварной крем, который запекается в духовке и отличается хрустящей сахарной корочкой. 3 Для ароматизации используется ваниль. 5

Современные интерпретации предполагают различные дополнения к списку продуктов. 1 Например, для более яркого аромата в крем-брюле добавляют корицу, цедру лимона. 1 Также существуют рецепты с мандаринами, йогуртом, персиками и даже ликером. 1

Ещё одна современная интерпретация — солёное крем-брюле, которое может использоваться в качестве гарнира к рыбе или лангустинам. 2 Для его приготовления за основу берут сливки, яйца, а вместо сахара — соль, а также овощное пюре из моркови или тыквы. 2