Классический рецепт глясе отличается от других кофейных напитков с мороженым тем, что в нём обязательно должно быть мороженое. 1

При этом единого стандартизированного рецепта глясе не существует. 4 Есть нестрогая рекомендация о том, что объём мороженого должен составлять 25% от объёма кофе. 4 Однако каждый бариста может экспериментировать с напитком, добавляя разное количество мороженого и даже разные его виды. 4

Некоторые другие кофейные напитки с мороженым и их отличия от глясе:

• Аффогато. 24 Итальянский близнец глясе, но в отличие от него, для приготовления аффогато используют горячий эспрессо. 4 При этом аффогато принято употреблять как десерт, а не как напиток. 4
• Айс латте. 4 Напрямую не связан с мороженым, но с глясе его роднит то, что сваренный кофе предварительно охлаждают, а затем уже добавляют молоко и остальные ингредиенты. 4
• Фраппе. 35 Охлаждённый французский коктейль со взбитым ледяным молоком. 5 В качестве добавок могут использоваться самые различные компоненты. 3
• Айскафе. 5 Напиток из сгущённого молока, кофе и мороженого со взбитыми сливками, популярный в Германии. 5