Чем отличается классический рецепт фаршированных ракушек от современных вариаций?

Классический рецепт фаршированных ракушек предполагает предварительное отваривание макарон до состояния альденте (в среднем от 7 до 9 минут). www.edimdoma.ru Затем готовые ракушки остужают, немного просушивают и иногда сбрызгивают маслом. www.edimdoma.ru После этого их наполняют начинкой, погружают в соус и отправляют запекаться в духовку. www.edimdoma.ru

Современные вариации могут отличаться выбором начинки. www.edimdoma.ru Помимо мясного фарша, в роли начинки могут выступать рыба, морепродукты, овощи, грибы, мягкий сыр с зеленью. www.edimdoma.ru Встречаются и десертные вариации, когда ракушки фаршируют творогом с вишней и ванилью. www.edimdoma.ru

Также существует комбинированный вариант, при котором ракушки отвариваются до полуготовности, начиняются сырой начинкой и томятся в духовке или на сковороде. www.makfa.ru