Классический рецепт дымлямы предполагает, что мясо и овощи выкладываются слоями и тушатся в собственном соку без масла и воды. 1 В оригинале блюдо готовится в казане на костре. 1

Современные интерпретации могут отличаться набором ингредиентов и способом приготовления. 14 Например, в современных версиях вместо баранины используют другие виды мяса, а также добавляют дополнительные овощи и специи (кабачки, баклажаны, цветную капусту). 14

Ещё одно отличие заключается в том, что в классическом рецепте ингредиенты предварительно обжариваются, а в современных интерпретациях можно менять порядок закладки продуктов, например, сначала потушить мясо, а овощи заложить позже. 23

Таким образом, классический рецепт дымлямы более строгий в отношении ингредиентов и способа приготовления, в то время как современные интерпретации позволяют экспериментировать с составом и процессом готовки.