Чем отличается классический рецепт дымлямы от современных интерпретаций?

Классический рецепт дымлямы предполагает, что мясо и овощи выкладываются слоями и тушатся в собственном соку без масла и воды. www.drive2.ru В оригинале блюдо готовится в казане на костре. www.drive2.ru

Современные интерпретации могут отличаться набором ингредиентов и способом приготовления. www.drive2.ru happylates.com Например, в современных версиях вместо баранины используют другие виды мяса, а также добавляют дополнительные овощи и специи (кабачки, баклажаны, цветную капусту). www.drive2.ru happylates.com

Ещё одно отличие заключается в том, что в классическом рецепте ингредиенты предварительно обжариваются, а в современных интерпретациях можно менять порядок закладки продуктов, например, сначала потушить мясо, а овощи заложить позже. www.iamcook.ru stalic.livejournal.com

Таким образом, классический рецепт дымлямы более строгий в отношении ингредиентов и способа приготовления, в то время как современные интерпретации позволяют экспериментировать с составом и процессом готовки.