Классический рецепт дрожжевого рыбного пирога предполагает использование рыбы с малым количеством костей, например судака, сома, трески, окуня, форели, сёмги. 4 Филе чаще всего добавляется в сыром виде. 6

Современные варианты могут отличаться использованием других видов теста, например слоёного, пресного или песочного. 36 Это делает пироги более быстрыми и лёгкими в приготовлении, добавляет разнообразия вкусов. 3

Также современные варианты могут включать дополнительные ингредиенты в начинку, например овощи, рис, грибы, зелень и сыр. 6

Ещё одно отличие заключается в том, что для классических рецептов обычно используется опарное тесто, а для современных вариантов — любые виды теста, в том числе на кефире. 23