Классический рецепт бисквитного печенья обычно включает муку, яйца и сахар. 9 При этом важно соблюдать правильное соотношение яиц и сахара: на 1 стакан сахара идёт 4 яйца. 9 Муку обязательно просеивают, чтобы обогатить её кислородом. 9

Современные вариации бисквитного печенья могут отличаться наличием дополнительных ингредиентов или особенностей приготовления. Например, в тесто добавляют апельсиновую или лимонную цедру, какао, а также используют начинку из ягод или фруктов. 3

Также в современных рецептах может присутствовать масло или несолёное сливочное масло, в то время как традиционные бисквиты готовились без масла. 5 Например, в шифоновом бисквите для сочной, нежной и воздушной текстуры добавляют растительное масло. 10

Таким образом, основное отличие заключается в том, что классический рецепт фокусируется на базовых ингредиентах и пропорциях, а современные вариации могут включать дополнительные компоненты и особенности приготовления.