Чем отличается классический рецепт армянского спаса от его современных модификаций?

Классический рецепт армянского спаса предполагает использование цельнозерновой пшеничной крупы (дзавара) и мацони (кисломолочного продукта) forum.say7.info {6-host} {8-host} . Смесь медленно доводят до кипения, непрерывно помешивая. {6-host} Готовый суп остужают и приправляют зеленью и жареным луком. {6-host}

Современные модификации армянского спаса могут включать другие ингредиенты и способы приготовления:

• Крупа. Вместо дзавара используют булгур (дроблёная пшеница) или рис forum.say7.info kopilka-kulinara.ru {9-host} . Также в некоторых рецептах дзавар заменяют на перловку. forum.say7.info {9-host}
• Кисломолочный продукт. Вместо мацони используют кефир, йогурт, сметану или айран dzen.ru kopilka-kulinara.ru {9-host} .
• Добавки. В суп добавляют чабрец, сельдерей, лук, мяту, кинзу и другие травы. etokavkaz.ru {6-host}

Таким образом, основное отличие заключается в выборе крупы и кисломолочного продукта, а также в используемых добавках.