Чем отличается классический рататуй от современного варианта этого блюда?

Основные отличия классического рататуя от современного варианта этого блюда:

• Ингредиенты. В классический рататуй входят лук, чеснок, помидоры, кабачки, баклажаны и различные виды сладкого перца. medaboutme.ru В современный вариант блюда также добавляют тыкву, картофель, грибы, макароны, рис, сыр, мясо и морепродукты. www.edimdoma.ru
• Способ приготовления. В классическом рецепте овощи запекают в духовке, пока они не станут мягкими. medaboutme.ru В современных вариациях рататуй тушат, жарят и даже готовят на открытом огне. medaboutme.ru
• Степень термической обработки. В классическом рецепте овощи сильно размягчаются, а в современных вариациях допускается степень термической обработки al dente. medaboutme.ru
• Острота. В современных вариациях кроме сладких перцев добавляют перец чили или соус табаско. medaboutme.ru