Возможно, имелись в виду различия между классическим рафом и его вариациями, которые могут считаться современными кофейными трендами.

Классический раф готовят на основе эспрессо, добавляют сливки, простой и ванильный сахар, а затем взбивают все компоненты вместе. 13 Чтобы получить классический раф, соотношение кофе и сливок должно быть 1:5. 3

Современные вариации рафа могут включать разные добавки и изменения в структуре напитка. 1 Например, бариста могут готовить раф на сахарозаменителях, менять основу: раф с карамелью делают на молоке, а не на сливках. 1 Также существуют варианты с сиропами, специями и травами: цитрусовый, лавандовый, ореховый, медовый, базиликовый. 13

Ещё одна вариация — холодный раф, в котором вместо горячего молока используют охлаждённое или лёд. 4

Таким образом, основное отличие классического рафа от современных вариаций заключается в том, что классический рецепт предполагает определённый набор ингредиентов и способ приготовления, а современные варианты подразумевают эксперименты с составом и текстурой напитка.