Чем отличается классический оливье от постного?

Основное отличие классического оливье от постного заключается в ингредиентах:

• В классическом оливье традиционно используются варёные яйца, зелёный горошек и мясной компонент (варёная колбаса, курица, говядина). tagilcity.ru
• В постном оливье мясо, колбаса и яйца заменяются на белковые продукты растительного происхождения, например, фасоль или грибы. otvet.mail.ru Заправляется салат постным майонезом. otvet.mail.ru forum.prokuhnyu.ru

Таким образом, в классическом варианте присутствуют продукты животного происхождения, а в постном — белковые ингредиенты растительного происхождения и постный майонез. otvet.mail.ru forum.prokuhnyu.ru

Постный вариант оливье может быть предпочтительнее для тех, кто соблюдает пост, но хочет отметить праздник. otvet.mail.ru dzen.ru