Классический насыпной пирог отличается от прочих видов выпечки способом приготовления. 13 Его пекут из сухого теста, замешанного без яиц, молока или сливок. 3

Процесс приготовления происходит по следующей схеме: готовится сухое тесто и отдельно — сочная начинка. 1 Как правило, это натёртые на тёрке фрукты, перемешанные с сахаром или мёдом, творожная масса. 1 Первым слоем может быть холодное тёртое сливочное масло, поверх которого высыпается сухая смесь. 1 Затем идёт начинка, и далее всё повторяется 2–4 раза. 1

Ещё одно отличие в том, что тесто насыпного пирога не нуждается в охлаждении, а пшеничную муку можно заменить практически любой другой, потому что от теста не ожидается ни вязкости, ни эластичности. 2