Чем отличается классический мерсинский тандуни от других вариаций блюда?

Возможно, имелось в виду тантуни — турецкое блюдо, которое впервые стали готовить в городе Мерсин. dzen.ru ru.wikipedia.org

В первоначальном варианте для начинки лаваша или булочки использовали субпродукты: печень, сердечки, лёгкие, требуху. dzen.ru Со временем их заменили на мясо: баранину, говядину или курицу. dzen.ru

Также есть информация о варианте тантуни с ягнятиной, который считается наиболее изысканным. dzen.ru

Кроме того, есть упоминание о варианте тантуни «на плове», который, по некоторым сведениям, не имеет отношения к оригинальному блюду из Мерсина и является местным изобретением. aboutturkeyandmore.blogspot.com

Таким образом, возможно, имелись в виду различия в используемых продуктах или в вариантах приготовления.