Классический лоранский пирог (киш) отличается от других видов песочных пирогов тем, что для него характерна хрустящая песочная основа и нежная заливка из жирных сливок, яиц и твёрдого сыра. 3

Начинки для лоранского пирога могут быть разными: от сытных мясных и грибных до лёгких овощных и фруктовых. 2

Также лоранский пирог — это открытый пирог, то есть начинка укладывается внутрь коржа, а сверху заливается яично-сливочной смесью. 4 Финальный слой — тёртый сыр, который плавится в духовке и создаёт аппетитную корочку. 4