Классический лапшевник — это домашняя лапша с яйцами и растёртым творогом. 47 Для создания аппетитной румяной корочки лапшевник перед запеканием смазывали сметаной. 4 Традиционно в него добавляли сухофрукты, изюм, яблоки. 4

Современные вариации лапшевника могут отличаться по составу и способу приготовления. 34 Например, вместо домашней лапши часто используют макароны, и название блюда меняется на «макаронник». 47 На смену творогу приходит мясо, а вместо яйца связующим ингредиентом становится соус бешамель. 47

Также в современные вариации лапшевника могут добавлять овощи (морковь, кабачок, болгарский перец), экспериментировать с соусами и специями (итальянские травы, чеснок, орегано или соус на основе томатов). 3