Классический ламаджо — тонкая лепёшка с мясным фаршем и специями. 13 Традиционный рецепт предполагает использование для фарша баранины, но сегодня не отказываются и от говядины. 2 Обязательно добавляют много острого перца. 2

Современные адаптированные версии ламаджо могут отличаться тем, что в начинку добавляют, например, оливки, куриное мясо, рыбу или картофель. 1 При этом в этом блюде никогда не используют сыр. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в классических рецептах для фарша используется баранина, а в современных адаптированных версиях — говядина или другие продукты.

Ещё одно отличие — тесто: в классическом ламаджо для замеса используется мацони, а в современных версиях его можно заменить кефиром. 4