Чем отличается классический куырдак от современных версий этого блюда?

Некоторые отличия классического куырдака от современных версий:

• Ингредиенты: в первоначальном варианте куырдак готовился с луком, без добавления овощей. prezi.com В современной кухне для придания блюду большего объёма часто используют овощи: картофель, морковь, тыкву. ru.wikipedia.org prezi.com Иногда добавляют мясо птицы и казы. ru.wikipedia.org prezi.com
• Способ приготовления: в классическом куырдаке мясо вначале обжаривают до золотистого оттенка, потом добавляют немного воды и томят. informburo.kz В современной версии сначала жарят субпродукты, а при полуготовности добавляют и тушат картофель. prezi.com

Рецептов куырдака множество, и у разных поваров могут быть свои варианты приготовления. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru