Чем отличается классический куырдак от современных версий этого блюда?

Некоторые отличия классического куырдака от современных версий:

• Ингредиенты: в первоначальном варианте куырдак готовился с луком, без добавления овощей. 3 В современной кухне для придания блюду большего объёма часто используют овощи: картофель, морковь, тыкву. 13 Иногда добавляют мясо птицы и казы. 13
• Способ приготовления: в классическом куырдаке мясо вначале обжаривают до золотистого оттенка, потом добавляют немного воды и томят. 5 В современной версии сначала жарят субпродукты, а при полуготовности добавляют и тушат картофель. 3

Рецептов куырдака множество, и у разных поваров могут быть свои варианты приготовления. 12