Классический кукси — это традиционный корейский холодный суп, в котором важно добиться идеального соотношения трёх вкусов: острого, кислого и сладкого. 1 Обычно подготовленный набор ингредиентов и кукси-мури (смесь воды, соевого соуса, уксуса и пряностей) предлагают гостям отдельно. 1 Каждый кладёт себе в тарелку мясо, овощи и лапшу по вкусу и добавляет жидкости по настроению. 1

Региональные вариации кукси отличаются особенностями приготовления и ингредиентами. 5 Например, в Северной Америке кукси часто готовят с использованием мяса и овощей, что придаёт блюду насыщенный вкус и аромат. 5 В Азии кукси может быть более острым и пряным, благодаря использованию местных специй и приправ. 5 В Ташкенте в кукси добавляют больше топингов: редиску, перец. 2

Также в некоторых регионах кукси готовят с использованием местных трав и специй, чтобы придать блюду особый аромат и вкус. 5