Чем отличается классический киш лорен от других видов пирогов?

Классический киш лорен отличается от других видов пирогов тем, что его основу составляет рублёное тесто, насыщенное сливочным маслом. www.wmj.ru Оно получается рассыпчатым и слегка солоноватым. www.wmj.ru

Для начинки в оригинальном французском рецепте используются яйца, бекон, сливочный сыр. bayevskitchen.com Позже к классическим компонентам был добавлен сыр сорта грюйер. bayevskitchen.com

Ещё одна особенность киша лорен — тесто для него замешивается без добавления сахара и дрожжей. bayevskitchen.com Оно получается несладким, не поднимается и не перебивает вкус начинки. bayevskitchen.com

В отличие от киша, например, тарта, основа из теста для последнего чаще всего сначала выпекается, а потом уже наполняется готовой начинкой. www.gastronom.ru Обычные открытые пироги выпекаются вместе с начинкой. www.gastronom.ru