Основное отличие классического итальянского Альфредо от современной американской версии заключается в ингредиентах и методах приготовления. 14

Классический итальянский вариант готовится из пасты фетучини, сливочного масла и сыра пармезан. 24 Соус состоит из растопленного на сковороде сливочного масла и очень мелко натёртого сыра. 2

В современной американской версии исходный рецепт усложнили, начав добавлять в блюдо сливки, курицу и целый ряд других ингредиентов. 4 Например, в соус могут входить чеснок, петрушка, яйца и крахмал. 14

Также в США благодаря индустриализации продукта большие компании начали выпускать готовые к употреблению соусы «Альфредо» в пакетах или в банках, чтобы поливать ими макароны и обогащать их вкус по своему усмотрению. 1