Чем отличается классический грузинский харчо от харчо из свинины?

Основное отличие классического грузинского харчо от харчо из свинины в виде используемого мяса: в классическом варианте используется говядина, а в варианте со свининой — свинина. dzen.ru primemeat.ru

При этом у харчо есть и другие особенности, например, в классическом варианте обязательно присутствуют ткемали (кислые сливы) и грецкие орехи. www.russianfood.com В варианте со свининой вместо ткемали иногда используют кисло-сладкую томатную пасту. dzen.ru

Стоит учитывать, что существует множество вариаций харчо, поэтому универсального рецепта не существует. primemeat.ru