Чем отличается классический французский крем-суп от его российских аналогов?

Возможно, имелись в виду различия в ингредиентах и добавках, которые используются в классическом французском крем-супе и в его русском варианте.

Так, во французском крем-супе для придания кислинки и сливочности используют густые сливки или крем-фреш — французский кисломолочный продукт не жирнее 30%. www.iamcook.ru В русском варианте вместо сливок — традиционная сметана. www.iamcook.ru

Также во французских крем-супах иногда используют вино и даже пиво. 1000.menu Алкоголь придаёт блюду небольшую пикантность и остроту. 1000.menu

При этом крем-супы в целом могут готовиться из разных продуктов, но один основной ингредиент должен доминировать, а остальные — сочетаться с ним как вкусом, так и своей текстурой. food.ru