Чем отличается классический чизкейк от чизкейка с рикоттой?

Основное отличие классического чизкейка от чизкейка с рикоттой заключается в ингредиентах:

• В классическом варианте используется сливочный сыр. 13
• В чизкейке с рикоттой вместо сливочного сыра применяется творожный с более низким процентом жирности (около 7%). 1 По вкусу рикотта похожа на творог, но при этом более нейтральная и не кислая. 1

Кроме того, для приготовления чизкейка с рикоттой нужно использовать духовку: пирог выпекают около 60–80 минут, а затем настаивают несколько часов в холодильнике. 1

Ещё одно отличие заключается в том, что чизкейк с рикоттой, как правило, получается легче и суше, чем чизкейки, приготовленные со сливочным сыром. 5