Классический буррито отличается от других мексиканских лепёшек типом используемой лепёшки и способом приготовления. 23

Для буррито берут пшеничную лепёшку, которую готовят на пару или на гриле. 3 Затем в неё заворачивают начинку из тушёных бобов, риса и мясного фарша. 14 После этого свёрток помещают на несколько минут в духовку или на гриль, чтобы лепёшка приобрела румяную корочку, а начинка стала сочной. 4

Для других мексиканских лепёшек, например энчиладас, используют кукурузную лепёшку. 3 В отличие от буррито, свёрнутые в рулет энчилады обычно поджаривают на сковороде или запекают в духовке. 2