Классический армянский ламаджо — тонкая лепёшка с мясным фаршем и специями. 14 Для теста используется мацони — кисломолочный продукт, напоминающий кефир, но более жирный. 13 В качестве начинки традиционно применяют баранину и курдючное сало, но частично можно использовать свинину. 3

Современные интерпретации ламаджо могут отличаться составом начинки. 1 Например, в неё добавляют оливки, куриное мясо, рыбу или картофель. 1 При этом в классическом блюде никогда не используют сыр. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в современных интерпретациях ламаджо могут присутствовать дополнительные ингредиенты, которые не характерны для классического рецепта.