Основное отличие классической ухи от финской версии приготовления заключается в использовании ингредиентов и процессе готовки:

• Классическая уха готовится из разных сортов рыбы, обычно используют рыбьи головы и хвосты для наваристости. 9 К рыбе добавляют картофель, морковь, лук, перец и прочие овощи, а также крупы. 9
• Финская уха (калакейтто) готовится на молоке или сливках. 27 В ней принято использовать бескостное филе белой рыбы: камбалы, сиги и трески. 2 Главный ингредиент — мясо красной рыбы (форель, кета, лосось, сёмга). 5

Таким образом, в классической ухе акцент делается на бульоне и ингредиентах, а в финской версии — на использовании молочных продуктов и красной рыбе 257.