Классическая турецкая погача — это маленький круглый хлеб, обычно солёный, хотя существуют и сладкий вариант. 2 В качестве начинки для пирожков погача наиболее популярны белый и жёлтый сыр, рубленное мясо, картофель, оливки и укроп. 3

От современной выпечки погача отличается особенностями приготовления: для неё используют большое количество масла, яиц и сахара, а также родниковую воду. 3 В оригинале турецкая выпечка готовится на густом турецком йогурте, но в современных условиях вместо него можно использовать греческий йогурт или сметану. 2

Кроме того, погача может отличаться по внешнему виду: она может быть представлена как небольшими пирожками с начинкой, так и огромными караваями. 3