Классическая сборная солянка — это заправочный суп без капусты. 1 Он густой, с бульоном, подаётся в глубоких тарелках, имеет насыщенный аромат и яркий цвет. 1 Относится к первым блюдам. 1

От других видов солянки классическая отличается набором ингредиентов. 14 Сборная солянка готовится из нескольких видов мяса, колбасы, птицы. 1 По правилам должно использоваться не меньше пяти продуктов. 1 Обязательно в составе присутствуют копчёности в виде окорока, бекона или хотя бы колбасы. 1

В зависимости от жидкой основы солянки подразделяются на мясные, рыбные и грибные. 2 Первые два вида готовят на крепком мясном и рыбном бульоне, последние — на грибном или овощном. 5