Классическая шоколадная колбаса и современные версии этого десерта отличаются некоторыми ингредиентами и особенностями приготовления. 12
В классическом варианте обязательным ингредиентом является растопленный шоколад. 1 Его смешивают со сливочным маслом, взбитым с мелким сахаром, и, по традиции, с сырым яйцом. 1 Затем эту массу соединяют с наломанным печеньем и/или орехами и формуют колбаску. 1
В современной версии от яйца, даже пастеризованного, всё чаще отказываются в пользу молока или нежирных сливок. 1 Также в десерт могут добавлять различные дополнительные компоненты, например, грецкие орехи, шоколадную стружку, сгущённое молоко, рубленый миндаль, сахарную пудру и даже коньяк. 3