Чем отличается классическая русская уха от финской ухи?

Основные отличия классической русской ухи от финской:

• Ингредиенты. zhenskoe-mnenie.ru Для русской ухи часто используют крупные части тушек, а для финской — филе рыбы лососёвых пород (сёмга, кета, форель). zhenskoe-mnenie.ru
• Овощи. zhenskoe-mnenie.ru В финской ухе морковь и лук слегка обжариваются, обычно для этого используется оливковое масло. zhenskoe-mnenie.ru Русское блюдо готовят без пассеровки, овощи забрасывают сразу в кастрюлю. zhenskoe-mnenie.ru
• Заправка. zhenskoe-mnenie.ru Финское блюдо заправляют небольшим количеством укропа, а русские блюда — тем, что найдётся на кухне по принципу «чем больше, тем лучше». zhenskoe-mnenie.ru
• Заправка дымком. zhenskoe-mnenie.ru Русское блюдо принято готовить на костре, который придаёт особый аромат. zhenskoe-mnenie.ru В домашних условиях его «заправляют» дымком: для этого используют деревянные лучинки, которые зажигают, а затем тушат в бульоне. zhenskoe-mnenie.ru В финской ухе для заправки лучше использовать дольку лимона или цитрусовую цедру. zhenskoe-mnenie.ru
• Наличие молока или сливок. dzen.ru nasledie.digital В финской ухе обязательно присутствует молоко или сливки. dzen.ru