Чем отличается классическая русская уха от современной?

Классическая русская уха и современные варианты могут отличаться, например, по следующим параметрам:

• Использование рыбы. www.iamcook.ru medaboutme.ru Классическую уху не варят из мороженой рыбы, основной ингредиент обязательно должен быть свежим, в идеале — живым. medaboutme.ru Для современного варианта ухи могут использовать не только свежую, но и сушёную рыбу. www.iamcook.ru
• Добавление других ингредиентов. www.iamcook.ru В классической ухе не используют крупы, пережаренные овощи и муку. rybka-opt.ru nasledie.digital Однако в современные варианты ухи могут добавлять, например, картофель (рыбацкая уха), сливки (финская уха), сливочное масло и томаты (донская уха). rybka-opt.ru
• Зажарка. www.iamcook.ru В классической ухе не делают зажарку. www.iamcook.ru В современных вариантах ухи её могут использовать. www.iamcook.ru

Существует большое количество вариаций ухи, и каждый повар или хозяйка готовит её по-своему. rybka-opt.ru