Классическая молдавская вертута и балканские вариации имеют некоторые отличия, например, в начинках 246.

В классической молдавской вертуте традиционными начинками являются брынза, тушёная капуста, лук с яйцами, тыква и яблоко. 46 Также в качестве начинки можно использовать капусту, картофель, грибы, вишню. 6

В балканских вариациях молдавскую вертуту сравнивают с болгарской банницей. 2 Они похожи, но банница — это пирог, а вертуты — булочки. 2 Например, в Израиле для начинки вертуты используют листья тимьяна и затара, смешивая их с солёным творогом. 7

Таким образом, основное отличие заключается в используемых начинках: в классической молдавской вертуте это традиционные продукты, а в балканских вариациях могут быть и другие ингредиенты.