Чем отличается классическая карамель от корейской конфеты Дальгона?

Классическая карамель и корейская конфета Дальгона отличаются по составу и текстуре. 14

Классическая карамель — это плотная, янтарного цвета и прозрачная сладость, приготовленная из сахара. 1

Дальгона — это та же самая карамель, но с добавлением щепотки соды. 1 Сода в процессе приготовления гасится за счёт горячей массы, что делает карамель пузырчатой. 1 Благодаря этому конфеты Дальгона получаются непрозрачными и не такими твёрдыми: они плотные, но легко откусываются. 1

Как правило, внутри конфеты Дальгона выбивают рисунки — контуры разнообразных фигурок. 4 Прежде, чем съесть дальгону, нужно вырезать эти фигурки из круга заострённой палочкой или иголкой. 5