Классическая итальянская сырная пицца состоит из тонкого хрустящего теста, на которое наносится томатный соус и сверху — щедрые порции моцареллы и других видов сыра, которые при выпечке растекаются и образуют аппетитную и сливочную сырную корку. 5

Современные вариации могут отличаться от классики добавлением новых ингредиентов и уникальными вкусовыми комбинациями. 10 Например, современные повара экспериментируют с веганскими рецептами, в которых сыр заменяют растительными аналогами, а также с пиццами, в которых используются трюфели или фрукты (например, груша с горгонзолой). 4

Ещё одно отличие заключается в выборе сыра для начинки: в классической пицце обычно сочетаются моцарелла и пармезан, а в современных вариациях могут использоваться и другие сыры, например, гауда или рокфор. 1