Классическая имеретинская лепёшка (имерули) — это круглая лепёшка с тестом на основе мацони или йогурта без добавок и начинкой из имеретинского сыра, сулугуни или другого рассольного. 310 Имерули обжаривают на сковороде без масла с двух сторон. 3

Ачарули — это хачапури в форме открытой лодочки с толстыми краями. 35 Для начинки используют мягкий сыр типа адыгейского, сулугуни, сливочное масло и сырое яйцо. 3 За несколько минут до готовности в начинку добавляют сливочное масло и сырое куриное яйцо. 3 Вплоть до подачи на стол желток должен оставаться жидким. 3

Мегрельская лепёшка (мегрули) похожа на имерули, но имеет отличие в начинке: в мегрельском варианте сыр кладут не только внутрь круглой лепёшки, но и поверх неё. 3 Тесто — дрожжевое, начинку часто приправляют свежими и сушёными травами, например, кинзой, петрушкой и укропом. 3 Из-за верхнего сырного слоя мегрули готовят в духовке, а не на сковороде. 3