Основные отличия классической горчичной смеси от дижонской:

1. Вкус. 1 Традиционная русская горчица очень острая, а дижонская намного мягче и имеет сладковатый привкус. 1
2. Внешний вид. 1 Обычная горчица — это однородная смесь из молотых семян, тогда как дижонская представляет собой соус с цельными горчичными зёрнами. 1
3. Область использования. 1 Обычную горчицу применяют как приправу к холодцу, пельменям, окрошке и другим готовым блюдам из мяса или рыбы, а дижонскую добавляют в салаты, маринады, соусы. 1

Кроме того, при приготовлении дижонской горчицы используют вино, а при приготовлении обычной — воду. 3