Чем отличается классическая буглама от современных вариаций блюда?

Классическая буглама и современные вариации блюда могут отличаться, например, по используемому мясу или рыбе. 15

В классическом варианте бугламы основной ингредиент — баранина. 3 Но со временем в блюдо стали добавлять и другие виды мяса, например говядину или курицу. 2 Также существует рыбная буглама, где в качестве основного ингредиента выступает рыба (осетр, лосось и другие виды). 5

Кроме того, есть овощная буглама — вегетарианский вариант, в котором мясо заменяется на большее количество овощей. 1

Также в зависимости от рецепта в бугламу могут добавлять разные овощи и специи, например баклажаны, стручковую фасоль, айву, алычу, морковь, капустные листья. 2